食在中国，味在四川。来自四川省市场监督管理局的统计数据显示，2023年上半年，四川全省新登记餐饮经营主体4.3万家，截至目前，全省累计存续餐饮经营主体达63万家，首次突破60万家。
餐饮经营主体队伍的不断壮大，为川派餐饮高质量发展注入了新鲜血液和创新活力，有利于川派餐饮进一步做大做强，提升全国影响力与国际竞争力。
川菜在营门店总数
位居各大菜系首位
川菜是中国四大菜系之一，“一菜一品，百菜百味”广受消费者青睐，已成为“国民菜系”。
一起来看看川菜有多受欢迎——
在营门店数居首位。红餐网大数据显示，截至2023年4月，八大菜系开立中式正餐门店数量排名前三的分别是川菜、粤菜和湘菜，川菜以17.3万家居各大菜系首位，粤菜为14.6万家，湘菜为10万家。
美团数据也显示，截至2022年底，全国各菜系门店数量排名前三位分别是川菜、本帮江浙菜和粤菜，川菜以32万余家位居榜首。
过去一年，各大菜系新开门店数排名前三的分别是：川菜、粤菜和湘菜，川菜以2.3万家居各大菜系首位，粤菜为1.7万家，湘菜为1万家。
从各大菜系门店平均城市覆盖率看，川菜以98.6%居首位，城市覆盖率最高。
川菜遍布大街小巷，四川舌尖经济动能强劲还体现在消费端——
据统计，2022年四川人均餐饮年消费额为3585元，与餐饮收入第1位的广东省（3587元）基本相当，高出全国平均水平（3112元）15.2个百分点。同年，四川全省餐饮收入3011.5亿元，较十年前（2013年）规模翻了一番，居中西部第1位、全国第6位。今年1-5月，全省餐饮收入1363.7亿元，同比增长12.8%，增速较上年同期上升22.9个百分点，全省餐饮收入增速高于同期社消零增速5个百分点，占社消零的比重由上年同期的12.5%提升到13.1%。
川派餐饮守正创新
国际美食榜单争相推荐川菜
除了在多个维度稳居第一以外，川派餐饮的品牌影响力也在不断增强。
近年来，国际美食榜单纷纷争相推荐川菜。米其林将成都作为继北京、上海、广州后的中国内地第4座城市发布餐厅指南，2023年版共57家餐厅上榜,较2022年首版增加7家。美团发布的2023年黑珍珠餐厅指南中，成都共19家餐厅上榜，总数上升为全国第3位，仅次于北京和上海。
7月14日，2023广州米其林指南新鲜出炉。米其林指南国际总监格温达·普勒内克表示，“粤菜仍然是这座城市的王牌菜系，不过我们的评审员也看到，精致川菜新秀正在加入美食战场。”
